大功率電磁爐在商用領域應用前景廣闊
我國國民經濟總體水平和綜合國力已基本上步入小康社會,國家的政策傾向主要是鼓勵和發展高新技術產業和節能、環保型產業。電磁爐等用電器無明火,無污染,安全、節能、使用簡便等特點,既符合國家產業發展要求,又吸引著現代消費群體對大功率電磁爐的購買欲。特別是隨著電力供需矛盾的緩解,許多地方的電價一再下調,相反管道煤氣、液化氣的價格不斷上升,進一步有效的刺激了消費者對用電器具的需求。氣和煤是不可再生資源。電可利用核電站和其他方式獲得,電磁感應加熱設備安全、節能、環保的特點必將促進該行業的發展。所以,目前產品經濟壽命剛處于朝陽期,產品的產業化發展余地很大,市場需求量大。所以,大功率電磁感應爐的應用和普及已成為國內外必然發展趨勢,特別在一些特殊場合,如火車餐車,游輪,星級賓館,酒店,企業、機關食堂等商用領域,具有廣闊的應用前景和推廣意義。
商用爐作為新一代烹飪器具,家、商兩用。具有高效節能(熱效率>)、安全(無明火)、環保(不耗氧、無污染)的優點,是未來炊具的發展方向。本項目涉及的關鍵技術有:大功率電磁感應線圈保護技術、半圓型感應電磁能發生組件的加熱均勻性技術' PD控制技術' 智能檢測和控制過程技術。目前我國的電磁商用爐主要創新 在于整機模塊化設計，并采用I2C標準總線接口，能連接多種用戶操作形式； 選用低功耗高低壓變換驅動電路取代變壓器驅動；直接以凹型微晶玻璃背部作為弧形線盤的骨架并巧妙的利用空氣氣隙隔熱；對電路結構進行合理安排，優化設計EMC濾波器；內部高壓開關與功 率fe號同步控制。本項目產品在生產過 程中無"三廢"產生，無需進行特殊的 環境保護措施。在我國，上海天劍是將 "大功率電磁感應爐"作為主要開發項目的企業。他們的產品的各項指標達到國外同類產品的技術水平，完全可以替代國外同類產品，實現創匯。該項目技術產品經上海市浦東科技信息中心檢索查新證實.產品達到了國際同類產品的，替代一般的傳統加熱方式，用以對食物的烹飪或物體的加熱。應用對象為國內外民用'商用領域，如：賓館，酒店，火車餐車，輪船餐廳，企 業、機關食堂，火鍋店和袋裝食品加工業中食品的煎，炸、炒、煮等。變換一下加熱線盤的形狀，還可廣泛應用于塑料機械制造行業和其它高能耗電加熱行業。
電磁感應加熱設備（爐）是采用磁 場感應電流（又稱渦流）的加熱原理：它利用電流通過線圈而產生磁場，當磁場內的磁力線通過鐵質鍋具的底部時，即產生無數之小渦流，使鍋具本身自行高速發熱而加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的.如下圖所示：
電磁感應爐應用時安全無明火，快速省時。
大功率電磁感應爐所具有的大功 率已超過德國EG0產品水平，國內市場上自主知識產權的同類產品未見報道。
大功率電磁感應爐由于選用了，半橋加熱主回路.配以低功耗高 低壓變換驅動電路.有效的控制了加熱線圈中電流的過零切換導通，降低了加熱線圈自身發熱功耗.同時選用了耐高溫的漆包線，所以大功率電磁感應爐內部僅用了一個風扇.有效的克服了由于大功率散熱要求的提高使得整機噪音過大的缺點，達到了國際標準產品的技術水平。
因為是完全獨立自主開發的產品且憑借國內生產制造的廉價優勢.其設 計生產成本要比國際同類水平的產品成本要低得多.不僅具有功率大的優點. 比其它國際品牌還具有更好的性能價格比。
總體上.電磁感應爐等民用和商用產品以及電磁加熱技術在工業領域的應用產品，這是一個符合當今社會發展和需求的朝陽產業.是一個可以逐步規模化和可持續發展的產業。
附：大功率商用爐主要技術性能指標及參考標準
I)工作噪音：<50dB。
執行引用及參照的標準為：
GB1019家用電器包裝通則；GB2423電工電子產品基本環境試 驗規程；
GB2828逐批檢查計數抽樣程序及抽樣表；
GB2829周期檢查技術抽樣程序及抽樣表；
GB4214家用電器噪聲功率級的測定：
GB4706.29家用和類似用途電器安 全電磁灶特殊要求：
CE歐盟標準指令集。
選自《現代論文》期刊 作者：許建民
