電磁爐輻射會致癌？
近年來，電磁爐以其安全、方便快捷的特點受到眾多消費者青睞。由于很多人對電磁爐是一知半解，加上三人成虎，因而誕生了“電磁爐輻射會致癌”一說。那電磁爐輻射真的會讓人
致癌嗎？
電磁爐發熱原理
電磁爐打破了傳統的明火烹調方式采用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。
簡單來說，電磁爐出現了磁場，產生輻射。這就是其被認為會導致人體致癌的原因。然而這輻射真的會讓人致癌嗎？
破解謊言
所有的家電產品都有輻射。專家表示，其實日常生活中，電磁輻射無處不在，要學會主動防護，但也不必過于緊張，草木皆兵。
雖然輻射無處不在，但是中國室內環境監測工作委員會專家委員會主任趙玉峰指出，并非所有的電磁輻射都會對人體產生危害。如果磁場強度控制在規定范圍內對人體的作用是積極和有益的，比如市場出售的理療機就是利用電磁輻射的溫熱作用達到消除炎癥和治療目的，因此關鍵問題是要把電磁輻射控制在安全范圍內。
五本商用電磁爐負責人也表示，電磁爐的工作原理是建立一個變化的磁場，根據電磁感應原理，在變化磁場中的導體里的電子會運動產生電流，而電流就會加熱鍋體，從而可以炒菜。因為是靠感應來傳遞能量所以電磁爐的能量只會傳遞給磁性物質。
選擇電磁爐還是煤氣爐？
“這個看每個人做飯菜的習慣”五本商用電磁爐負責人，如果是酒店、學校食堂等需要用大功率廚房設備的地方，比較建議用商用電磁爐。
從今年國家提出“能源互聯網”戰略，我們不難發現，節能環保是電器行業未來發展的主要方向之一。而電磁爐的節能環保的特性，勢必逐步代替煤氣灶等以不可再生資源為燃料的廚房設備。
